Las mejores recetas para estudiantes. 35 ideas rápidas y económicas

Cocinar bien con poco tiempo y poco presupuesto es totalmente posible. A continuación os traemos una selección de las mejores recetas dividida en 4 partes. Este artículo es a esos estudiantes que comparten piso, para quienes cocinan por primera vez o para quien necesita ahorrar tiempo y dinero sin renunciar al sabor.

. A partir de ese principio encontrarás recetas con ingredientes accesibles, pasos claros y alternativas vegetarianas. También incluye tablas con costes estimados, tiempos de preparación y utensilios mínimos, todo pensado para tener en un espacio las recetas para estudiantes.

Fundamentos + 9 recetas básicas y económicas

Utensilios mínimos (para 4 personas)

Utensilio	Uso principal
Sartén antiadherente (24–28 cm)	Freír, saltear, tortillas
Olla mediana (2–3 L)	Pasta, arroces, sopas
Cuchillo de chef	Corte general
Tabla de cortar	Higiene y seguridad
Colador	Pasta/verduras
Cucharas y tazas medidoras	Consistencia

Presupuesto orientativo por receta

Tipo de receta	Coste estimado por ración (€)	Tiempo
Muy económico (legumbres/pasta)	0,6–1,2	15–30 min
Económico (arroz, guisos simples)	1–2	20–40 min
Intermedio (pollo, pescado barato)	1,5–3	20–35 min

Las mejores recetas de cocina para estudiantes

Receta 1 — Pasta con tomate y atún (ingredientes para 4 personas)

Ingredientes (4 personas)

• 400 g de pasta (espaguetis o penne)
  
• 2 latas de atún en aceite (120 g cada una), escurrido
  
• 800 g de tomate triturado (2 botes) o 6 tomates maduros rallados
  
• 2 dientes de ajo, picados
  
• 2 cucharadas de aceite de oliva
  
• 1 cucharadita de azúcar (opcional)
  
• Sal y pimienta al gusto
  
• Opcional: orégano, albahaca o queso rallado
  

Pasos (breve)

1. Cuece la pasta según instrucciones en agua con sal. Reserva 1 taza del agua de cocción.
   
2. En una sartén, calienta aceite, sofríe el ajo 1 minuto, añade el tomate, sazona y deja 6–8 min; añade azúcar si es muy ácido.
   
3. Incorpora el atún desmenuzado y mezcla 2 min. Si necesita soltar, añade un poco del agua de la pasta.
   
4. Mezcla la pasta con la salsa y sirve con albahaca o queso.
   

Notas: Plato completo y barato. Recetas para estudiantes ideal para cocinar en 15–20 min. Variación vegana: sustituir atún por garbanzos cocidos.

Receta 2 — Tortilla de patata express (con microondas y sartén)

Ingredientes (4 personas)

• 5 patatas medianas (≈800 g)
  
• 6 huevos grandes
  
• 1 cebolla grande (opcional)
  
• 3 cucharadas de aceite de oliva
  
• Sal y pimienta
  

Pasos (breve)

1. Corta patatas en rodajas finas. Si usas microondas, ponlas 6–8 min con tapa hasta casi cocidas; si no, fríe a fuego medio en sartén con aceite hasta blanda.
   
2. Sofríe cebolla hasta transparente. Bate huevos, añade patata y cebolla, sal y pimienta.
   
3. Cocina en sartén con un chorrito de aceite 4–5 min por cada lado a fuego medio-bajo.
   

Notas: Económica y muy saciante. Ideal para aprovechar sobras.

Receta 3 — Arroz con huevo frito y verduras salteadas

Ingredientes (4 personas)

• 300 g de arroz (basmati o largo)
  
• 4 huevos
  
• 2 zanahorias, 1 pimiento, 1 cebolla (o mezcla congelada)
  
• 2 cucharadas de aceite
  
• Salsa de soja (opcional)
  
• Sal y pimienta
  

Pasos (breve)

1. Cocina arroz (1 parte arroz:2 agua) y reserva.
   
2. Saltea verduras en aceite 5–7 min, añade salsa de soja al gusto.
   
3. Fríe huevos (uno por ración) y sirve el arroz con las verduras y huevo encima.
   

Notas: Plato completo y rápido; buena opción para días con sobras de verduras.

Receta 4 — Lentejas rápidas en olla exprés (4 pers.)

Ingredientes (4 personas)

• 400 g de lentejas pardinas (no necesitan remojo)
  
• 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 tomate o 200 g tomate triturado
  
• 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo
  
• 1 cucharada de pimentón dulce
  
• 2 cucharadas aceite, sal y pimienta
  
• 1,2 L de agua o caldo
  

Pasos (breve)

1. Sofríe cebolla, ajo y zanahoria; añade tomate y pimentón.
   
2. Incorpora lentejas y agua; cierra olla y cocina 12–15 min desde que sube la válvula.
   
3. Ajusta punto de sal y sirve.
   

Notas: Muy económico y nutritivo (proteína vegetal). Versión vegana por defecto.

Receta 5 — Ensalada templada de garbanzos y atún

Ingredientes (4 personas)

• 400 g garbanzos cocidos (1 bote escurrido)
  
• 2 latas de atún, 1 cebolla roja pequeña, 1 pimiento
  
• 3 cucharadas aceite oliva, 1 cucharada vinagre, sal y pimienta
  
• Perejil o cilantro
  

Pasos (breve)

1. Mezcla garbanzos escurridos con verduras picadas y atún.
   
2. Aliña con aceite, vinagre, sal, pimienta y hierbas. Sirve templada o fría.
   

Notas: Lista en 5 min si usas garbanzos ya cocidos.

Receta 6 — Wraps de pollo y verduras (fáciles)

Ingredientes (4 personas)

• 4 tortillas de trigo grandes
  
• 400 g pechuga de pollo en tiras
  
• 1 lechuga, 1 tomate, 1/2 cebolla
  
• 2 cucharadas aceite, salsa al gusto (yogur, mayonesa o tahini)
  
• Sal, pimienta, comino
  

Pasos (breve)

1. Saltea pollo con sal, pimienta y comino hasta dorar.
   
2. Rellena tortillas con pollo, verduras y salsa. Enrolla y sirve.
   

Notas: Ideal para llevar a la uni.

Receta 7 — Sopa rápida de fideos con huevo

Ingredientes (4 personas)

• 100 g fideos finos o tallarines
  
• 1 litro caldo (o agua + cubito)
  
• 2 huevos
  
• 1 zanahoria en juliana, cebollino opcional
  
• Sal y pimienta
  

Pasos (breve)

1. Lleva caldo a ebullición, añade fideos y verduras.
   
2. Cuando queden 2 min, casca los huevos directamente y remueve para pocharlos en el caldo. Sirve con cebollino.
   

Notas: Confort food barato y muy rápido.

Receta 8 — Tortitas de avena y plátano (desayuno económico)

Ingredientes (4 personas, 8 tortitas)

• 2 plátanos maduros
  
• 2 huevos
  
• 100 g copos de avena
  
• 1 cucharadita polvo de hornear (opcional)
  
• Aceite para freír o sartén antiadherente
  

Pasos (breve)

1. Tritura plátanos, mezcla con huevos y avena hasta obtener masa.
   
2. Cocina en sartén a fuego medio 2–3 min por lado.
   

Notas: Desayuno nutritivo y barato.

Receta 9 — Pizza rápida en sartén (4 porciones individuales)

Ingredientes (4 personas)

• 2 bases de pizza prehorneadas o 400 g masa casera rápida
  
• 200 g salsa de tomate
  
• 200 g queso rallado (mozzarella o mezcla)
  
• Ingredientes al gusto (jamón, champiñones, pimiento)
  

Pasos (breve)

1. Extiende la base, unta salsa, añade queso y toppings.
   
2. Cocina en sartén tapada a fuego medio-bajo 8–10 min hasta que funda el queso y la base dore.
   

Notas: Opción sin horno.

9 recetas rápidas (desayunos y almuerzos)

Receta 10 — Bowl de quinoa con huevo poché y aguacate

Ingredientes (4 personas)

• 300 g quinoa (lavada)
  
• 4 huevos
  
• 2 aguacates maduros
  
• 1 pepino, tomates cherry
  
• 2 cucharadas aceite, sal y pimienta
  

Pasos (breve)

1. Cocina quinoa 12–15 min y reserva.
   
2. Pochar huevos en agua con vinagre 3–4 min.
   
3. Monta bowls con quinoa, aguacate en rodajas, tomates y huevo. Aliña.
   

Notas: Plato más caro pero nutritivo; reemplaza quinoa por arroz si buscas economía.

Receta 11 — Noodles salteados estilo oriental (recetas rápidas para estudiantes)

Ingredientes (4 personas)

• 300 g fideos estilo udon o ramen seco
  
• 300 g mezcla de verduras (congeladas)
  
• 2 cucharadas salsa de soja, 1 cucharada aceite de sésamo (opcional)
  
• 200 g tofu firme o pechuga troceada
  

Pasos (breve)

1. Cocina fideos según paquete.
   
2. Saltea tofu o pollo, añade verduras, saltea 3–5 min.
   
3. Incorpora fideos, soja y aceite de sésamo, mezcla y sirve.
   

Receta 12 — Sándwich mixto gourmet (4 personas)

Ingredientes (4 personas)

• 8 rebanadas de pan de molde integral
  
• 8 lonchas de jamón cocido, 8 lonchas de queso
  
• Mantequilla o aceite para tostar
  
• Opcional: tomate en rodajas, lechuga
  

Pasos (breve)

1. Monta sándwiches con jamón y queso; unta pan y tuesta en sartén o sandwichera.
   
2. Sirve con ensalada o chips.
   

Receta 13 — Burrito vegetal con arroz y frijoles

Ingredientes (4 personas, 4 burritos grandes)

• 4 tortillas grandes
  
• 300 g arroz cocido
  
• 400 g frijoles cocidos (escurridos)
  
• 1 cebolla, 1 pimiento, comino, salsa al gusto
  

Pasos (breve)

1. Saltea cebolla y pimiento, añade frijoles y comino.
   
2. Rellena con arroz, mezcla de frijoles y añade salsa; enrolla.
   

Receta 14 — Pasta al ajo y aceite con espinacas

Ingredientes (4 personas)

• 400 g pasta
  
• 4 dientes de ajo, 4 cucharadas aceite de oliva
  
• 200 g espinacas frescas o congeladas
  
• Sal, pimienta, copos de chile (opcional)
  

Pasos (breve)

1. Cocina la pasta.
   
2. Saltea ajo en aceite hasta dorar, añade espinacas, mezcla y agrega la pasta. Ajusta sal.
   

Recetas económicas pero nutritivos

Receta 15 — Pollo al limón y patatas al horno

Ingredientes (4 personas)

• 1 kg muslos de pollo o 4 pechugas enteras
  
• 800 g patatas en cuñas
  
• 2 limones, 3 cucharadas aceite, romero o tomillo
  
• Sal y pimienta
  

Pasos (breve)

1. Mezcla aceite, limón, sal, pimienta y hierbas; marina pollo 15 min.
   
2. Hornea pollo y patatas 35–40 min a 200°C hasta dorar.
   

Receta 16 — Curry rápido de lentejas y tomate

Ingredientes (4 personas)

• 300 g lentejas cocidas
  
• 1 cebolla, 2 dientes ajo, 1 cucharada curry en polvo
  
• 400 g tomate triturado
  
• 200 ml leche de coco (opcional) o agua
  
• Sal y cilantro
  

Pasos (breve)

1. Sofríe cebolla y ajo, añade curry, tomate y lentejas. Añade leche de coco y cuece 10 min.
   
2. Sirve con arroz.
   

Receta 17 — Risotto fácil con setas (versión express)

Ingredientes (4 personas)

• 320 g arroz risotto (arborio) o arroz normal
  
• 250 g setas laminadas
  
• 1 litro caldo caliente (aprox.)
  
• 1 cebolla pequeña, 50 g queso parmesano rallado (opcional)
  

Pasos (breve)

1. Sofríe cebolla, añade arroz y remueve 2 min. Añade caldo cucharón a cucharón hasta que arroz esté al dente (15–18 min si arborio).
   
2. Añade setas salteadas y queso al final.
   

Receta 18 — Fajitas de pollo con pimientos

Ingredientes (4 personas)

• 400 g pechuga en tiras
  
• 2 pimientos (rojo y verde), 1 cebolla
  
• 8 tortillas pequeñas
  
• 2 cucharadas aceite, comino, pimentón
  

Pasos (breve)

1. Saltea pollo con especias hasta dorar, añade pimientos y cebolla.
   
2. Sirve sobre tortillas con salsa y limón.

Receta 19 — Hamburguesas de lentejas y avena

Ingredientes (4 personas)

• 400 g lentejas cocidas
  
• 100 g copos de avena
  
• 1 cebolla picada
  
• 1 huevo
  
• 1 cucharadita comino
  
• Sal, pimienta y aceite para dorar
  

Pasos (breve)

1. Tritura la mitad de las lentejas con avena, mezcla con el resto, cebolla, huevo y condimentos.
   
2. Forma 4 hamburguesas. Cocina a la plancha o sartén 4 min por lado.
   

Notas: Alternativa económica y vegetal. Perfecta con pan de hamburguesa o con ensalada.

Receta 20 — Macarrones con queso casero (“Mac & Cheese” rápido)

Ingredientes (4 personas)

• 400 g macarrones
  
• 300 ml leche
  
• 200 g queso rallado (cheddar o mezcla)
  
• 1 cucharada mantequilla
  
• 1 cucharada harina
  
• Sal, pimienta y nuez moscada
  

Pasos (breve)

1. Cuece pasta y reserva.
   
2. En cazo: derrite mantequilla, añade harina y remueve 1 min. Agrega leche y cuece hasta espesar.
   
3. Añade queso, mezcla, incorpora la pasta y sirve.
   

Notas: Una de las recetas para estudiantes más populares en campus de EE.UU.

Receta 21 — Ensalada de pasta fría con atún y maíz

Ingredientes (4 personas)

• 300 g pasta corta (espirales o penne)
  
• 2 latas atún, 1 lata maíz dulce
  
• 1 tomate, 1/2 cebolla
  
• 3 cucharadas aceite oliva, vinagre, sal y pimienta
  

Pasos (breve)

1. Cuece pasta, enfría con agua.
   
2. Mezcla con atún, maíz y verduras picadas.
   
3. Aliña y sirve fría.
   

Notas: Ideal para preparar la noche anterior y llevar a clase.

Receta 22 — Guiso de garbanzos con espinacas (receta tradicional)

Ingredientes (4 personas)

• 400 g garbanzos cocidos
  
• 300 g espinacas frescas
  
• 2 dientes de ajo, 1 cebolla
  
• 1 tomate rallado
  
• 1 cucharadita pimentón dulce
  
• Sal, aceite y agua
  

Pasos (breve)

1. Sofríe ajo y cebolla, añade tomate y pimentón.
   
2. Incorpora garbanzos y un vaso de agua. Cuece 10 min.
   
3. Añade espinacas hasta que reduzcan.
   

Notas: Rica en hierro y fibra. Muy barata.

Receta 23 — Patatas al horno con especias y yogur

Ingredientes (4 personas)

• 800 g patatas en gajos
  
• 1 cucharadita pimentón, 1 de comino, 1 de ajo en polvo
  
• 2 cucharadas aceite
  
• 1 yogur natural, limón, sal y pimienta
  

Pasos (breve)

1. Mezcla patatas con especias y aceite. Hornea 25–30 min a 200°C.
   
2. Prepara salsa mezclando yogur, limón y sal.
   
3. Sirve con la salsa.
   

Notas: Snack o acompañamiento saludable.

Receta 24 — Salteado de arroz con pollo y guisantes

Ingredientes (4 personas)

• 300 g arroz cocido
  
• 200 g pollo troceado
  
• 100 g guisantes
  
• 2 huevos
  
• 3 cucharadas salsa de soja
  
• 1 cucharada aceite
  

Pasos (breve)

1. Cocina pollo, añade arroz y guisantes.
   
2. Empuja a un lado, añade huevos batidos, mezcla todo y añade salsa de soja.
   

Notas: Inspiración oriental, receta rápida para estudiantes lista en 15 minutos.

Receta 25 — Canelones fáciles con jamón y queso

Ingredientes (4 personas)

• 12 placas de canelones precocidas
  
• 200 g jamón cocido picado
  
• 200 g queso rallado
  
• 250 ml bechamel (puede ser lista)
  
• Sal, pimienta y orégano
  

Pasos (breve)

1. Rellena las placas con jamón y queso.
   
2. Coloca en fuente, cubre con bechamel y queso.
   
3. Gratina 10–12 min.
   

Notas: Económicos, fáciles y rinden bastante.

Receta 26 — Chili con carne económico

Ingredientes (4 personas)

• 400 g carne picada (mixta)
  
• 1 lata alubias rojas
  
• 1 lata tomate triturado
  
• 1 cebolla, 1 pimiento
  
• 1 cucharadita comino, 1 de pimentón
  
• Sal y aceite
  

Pasos (breve)

1. Sofríe carne con cebolla y pimiento.
   
2. Añade tomate, alubias y especias. Cuece 15–20 min.
   

Notas: Plato único y abundante.

Receta 27 — Guiso de arroz con calabacín y zanahoria

Ingredientes (4 personas)

• 250 g arroz
  
• 1 calabacín, 2 zanahorias, 1 cebolla
  
• 700 ml caldo o agua
  
• Aceite, sal y cúrcuma
  

Pasos (breve)

1. Sofríe verduras, añade arroz y remueve.
   
2. Incorpora caldo y cúrcuma; cocina 15 min hasta absorber líquido.
   

Notas: Muy colorido y saludable.

Receta 28 — Pollo al curry con arroz blanco

Ingredientes (4 personas)

• 400 g pechuga troceada
  
• 1 cebolla, 1 cucharada curry
  
• 200 ml leche de coco o nata
  
• 300 g arroz blanco cocido
  
• Aceite, sal
  

Pasos (breve)

1. Sofríe cebolla, añade pollo y curry.
   
2. Incorpora leche de coco, cocina 10 min.
   
3. Sirve con arroz.
   

Notas: Sabor exótico y bajo coste.

Receta 29 — Tostas de aguacate y huevo

Ingredientes (4 personas)

• 4 rebanadas pan integral
  
• 2 aguacates
  
• 4 huevos
  
• Limón, sal, pimienta y aceite
  

Pasos (breve)

1. Tuesta pan, aplasta aguacate con limón y sal.
   
2. Fríe huevos o hazlos poché.
   
3. Coloca sobre las tostas.
   

Notas: Desayuno o cena express.

Receta 30 — Espaguetis carbonara ligera

Ingredientes (4 personas)

• 400 g espaguetis
  
• 150 g bacon o jamón
  
• 2 yemas + 1 huevo entero
  
• 50 g queso rallado
  
• Sal, pimienta
  

Pasos (breve)

1. Cocina pasta.
   
2. En sartén, saltea bacon.
   
3. Mezcla pasta con huevo y queso fuera del fuego para que quede cremosa.
   

Notas: Usa jamón cocido para versión más económica.

Receta 31 — Revuelto de champiñones y espinacas

Ingredientes (4 personas)

• 200 g champiñones, 200 g espinacas
  
• 4 huevos
  
• 2 cucharadas aceite, sal y pimienta
  

Pasos (breve)

1. Saltea champiñones, añade espinacas.
   
2. Incorpora huevos batidos y remueve hasta cuajar.
   

Notas: Ligero y rápido, perfecto para cenar.

Receta 32 — Tarta fría de galletas y chocolate

Ingredientes (4 personas)

• 200 g galletas María
  
• 250 g chocolate para postres
  
• 200 ml leche
  
• 50 g mantequilla
  

Pasos (breve)

1. Funde chocolate con mantequilla.
   
2. Alterna capas de galleta remojada en leche y chocolate en molde.
   
3. Refrigera 2 h.
   

Notas: Sin horno y muy económica.

Receta 33 — Ensalada de cous cous mediterránea

Ingredientes (4 personas)

• 250 g cous cous
  
• 300 ml agua caliente
  
• 1 tomate, 1 pepino, aceitunas, perejil
  
• 2 cucharadas aceite, sal y limón
  

Pasos (breve)

1. Hidrata cous cous con agua caliente 5 min.
   
2. Añade verduras picadas y aliña.
   

Notas: Fresca, rápida y ligera.

Receta 34 — Croquetas de atún y queso

Ingredientes (4 personas)

• 2 latas atún, 100 g queso rallado
  
• 2 huevos
  
• 100 g pan rallado
  
• Aceite para freír
  

Pasos (breve)

1. Mezcla atún, queso y huevo hasta masa moldeable.
   
2. Forma croquetas, pásalas por pan rallado y fríe 2–3 min.
   

Notas: Perfectas como snack o cena rápida.

Consejos a la hora de elaborar las recetas

Cocinar en la etapa de estudiante no solo es una cuestión de necesidad: es una habilidad que te acompañará toda la vida. Aprender a preparar tus propias recetas para estudiantes te da independencia, salud y ahorro, pero también creatividad y disfrute. No se trata de ser chef, sino de organizarse, aprovechar lo que tienes y, sobre todo, comer bien incluso con poco presupuesto.

A continuación, algunos consejos esenciales para cocinar mejor y sin complicaciones, pensados especialmente para estudiantes con tiempo y recursos limitados:

Planifica tu menú semanal

Dedica unos minutos los domingos o lunes para anotar tus comidas de la semana.
Esto te ayudará a:

• Evitar compras impulsivas.
• Reducir desperdicios.
• Reutilizar ingredientes entre varias recetas (por ejemplo, arroz para el lunes y burritos el martes).
  

Puedes usar la tabla de compras que te di arriba o una app gratuita de planificación.

Compra ingredientes básicos y versátiles

Tu despensa debe tener siempre:

• Arroz, pasta, legumbres y huevos.
• Tomate triturado, atún en lata y especias.
• Harina, avena, leche (o vegetal) y aceite de oliva.
  

Con estos productos puedes crear docenas de platos sin complicarte. Además, duran mucho tiempo y rinden bastante.

Cocina una vez, come varias veces

El famoso batch cooking te ahorra tiempo y dinero.

Prepara el domingo una base de arroz, pasta o guisos y congélalos en porciones. Así solo tendrás que recalentar durante la semana.

Consejo: usa tuppers de cristal o silicona con etiquetas para identificar las fechas.

Ahorra energía y utensilios

Cocinar con tapa reduce el consumo de gas o electricidad hasta un 30 %.

Usa utensilios multifunción: una sartén grande y una olla mediana resuelven casi todas las recetas rápidas para estudiantes.

Evita ensuciar demasiado: cocina, sirve, y si puedes, reutiliza el mismo recipiente.

No temas experimentar

Cambiar ingredientes es parte del aprendizaje.

Si una receta pide pollo y tienes garbanzos, prueba la sustitución.

Si no tienes horno, adapta los platos a sartén o microondas.

Lo importante es mantener el equilibrio entre sabor, tiempo y economía.

Controla el presupuesto sin renunciar al gusto

Aprende a comparar precios por kilo y elige productos de temporada. Las frutas y verduras del mes son más baratas y sabrosas.

Compra marcas blancas para productos básicos y guarda algo más para ingredientes de calidad (aceite, especias o queso).

 Disfruta del proceso

Cocinar no debe ser un castigo. Pon música, comparte recetas con tus compañeros de piso o graba tus propios trucos para redes.

La cocina es una forma de expresarte, y dominar las mejores recetas de cocina para estudiante te da confianza y autonomía.

Mantén la higiene y seguridad alimentaria

• Lava bien manos y utensilios antes de cocinar.
• Cuida tu alimentación y no dejes alimentos perecederos fuera de la nevera.
• Usa tablas diferentes para carne y verduras.
• Conserva las sobras en envases herméticos y no más de 3 días.
  

En definitiva,

Cocinar bien siendo estudiante es una mezcla de ingenio, organización y curiosidad. No necesitas grandes electrodomésticos ni ingredientes exóticos: solo ganas de aprender y aprovechar lo que tienes.

Estas recetas para estudiantes te permitirán comer rico, barato y saludable todos los días. Con el tiempo descubrirás que lo que empezó como una necesidad se convierte en un placer. Y quién sabe… puede que termines siendo el chef favorito de tu grupo.